Kool, peper, oregano, zout

Vorig jaar volgde ik een workshop van Fermentista. Sindsdien maak ik mijn zuurkool zelf. Het leuke daarvan is dat je er andere kruiden dan gebruikelijk aan kunt toevoegen. Het is (met een mandoline) zo gepiept en nog gezond ook (vooral rauw, maar dit vind ik dan weer niet zo lekker 😦 )!

Sperzieboon, tomaat, djeroek poeroet, kerrie, kokos

De Indische keuken blijft een wonderlijke. Met een beperkt aantal ingrediënten (zoals djinten, ketoembar, djahé, santen, trassi, ketjap, sereh, djeroek poeroet, lombok) worden toch steeds andere smaken bereikt. Het mooie is dat ik die ingrediënten altijd wel in huis heb *). Indisch koken zit niet in mijn genen, dus ik maak het meestal volgens een … More Sperzieboon, tomaat, djeroek poeroet, kerrie, kokos