Spliterwt, varken, prei, knolselderij

Ik heb lang nauwelijks varkensvlees gegeten omdat ik vaak mijn inkopen doe bij de Halalslager. Verder dan spek voor een eitje kwam ik niet (meer). Op zaterdag staat er echter altijd een heel vriendelijk stel op de Grote Markt dat Berkshire varkensvlees slacht en verkoopt tegen een heel redelijke prijs. Het idee van kop-tot-staart dragen zij … More Spliterwt, varken, prei, knolselderij

Bruine bonen, varkenspoot, krabbetjes, spek, worst, prei

In een vlaag van oud-Hollandse grootheidswaanzin weekte ik 1 kilo bruine bonen. Dat bleek uit te groeien van 2 kleine zakjes naar een mega-hoeveelheid waar mijn pannen niet tegenop gewassen waren. Gelukkig kon ik een reuzepan lenen die het, als meevaller, ook nog eens deed op inductie. Foto van het eindhapje volgt later. Ben ik … More Bruine bonen, varkenspoot, krabbetjes, spek, worst, prei