Varkensschouder, suiker, appelazijn, worcestershire saus

Het is een hippig hapje en “mensen” zijn er dol op. Ikzelf vind het ietwat overrated. Het zit in de categorie broodje shoarma en gebakken eieren na  het stappen. Af en toe wel heel erg lekker en natuurlijk gecombineerd met coleslaw. En áls je het dan doet, dan moet je het ook goed doen. Oftewel 5-6 … More Varkensschouder, suiker, appelazijn, worcestershire saus

Gehakt, deeg

Ik ben geen Brabo, maar een No-Ho. Ik begreep dus nooit goed wat er nou zo speciaal is aan worstenbroodjes. Inmiddels ben ik er achter dat er verschil is tussen worstenbroodjes en worstenbroodjes. Een half jaar geleden maakte ik deze deze al eens, volgens het prijswinnende recept van Backerij Maas uit de Verwersstraat in ‘s-Hertogenbosch (het instructiefilmpje dat … More Gehakt, deeg

Kippenlever, boter, cognac

Paté smaakt in Nederland meer naar smeerleverworst dan naar paté. Paté maken is echter best wel een kunst. Deze kippenleverparfait is gelukkig door iedereen te maken. Ze noemen het ook wel armeluis-eendenlever-paté. Erg lekker, ook als je niet van kippenlever houdt (maar wel van paté).