Kip, pinda, szechuanpeper, zwarte azijn, maizena

Deze kip wordt gemarineerd in maizena waardoor het kenmerkende Chinese laagje zich vormt. Dit hapje heeft iets authentieks Chinees (voor de leek). Zoals bij veel wokgerechten is het wel even goed voorbereiden (hoewel het recept aangeeft dat dat best mee valt), zodat alles zo de pan in kan. Ik voegde extra sperziebonen en shiitake toe want alleen … More Kip, pinda, szechuanpeper, zwarte azijn, maizena

Boerenkool, aardappel, spek, knoflook

Op Nationale Boerenkooldag eten wij, volgzaam als we zijn, uiteraard boerenkool. De uitvinding van deze dag is een grote luchtbel van Albert Heijn en Vezet (een voormalig zuurkoolbedrijf en inmiddels grote groenteboer). Hier lees ik dat deze dag sinds 2015 bestaat, terwijl op de (hoogstwaarschijnlijk door Albert Heijn en Vezet opgezette) site staat: “De precieze ontstaansgeschiedenis … More Boerenkool, aardappel, spek, knoflook

Poon, spitskool, aardappel, garnaal, mosselsap

Ik bewaar altijd het sap dat achterblijft in de mosselpan. Om d’een of d’andere reden aten wij de laatste tijd meer mosselen dan vis, dus het werd tijd om eens wat van een sapje te maken. Vis is nu prijzig, maar gelukkig heeft de visboer toch ook altijd wat goedkopere jongens liggen. Deze keer Franse … More Poon, spitskool, aardappel, garnaal, mosselsap