Die 5 kilo uien zitten mij behoorlijk dwars. Oké, ik maakte uiensoep, maar andere hapjes waar (vooral veel) uien in gaan spraken mij niet zo aan (zoals gevulde uien of pissaladière). Te uiig. Gelukkig herinnerde ik mij nog een potje confit d’oignons van de Lidl dat ik ooit kreeg en waar ik toen dit hapje mee maakte. Het … More Ui, suiker, boter, balsamico, wijn, tijm
In een vlaag van grootheidswaanzin en koopjesdrift kocht ik 5 kilo uien voor € 1,69. En wat moet je dan? Afgezien van deze uiensoep heb ik nog geen idee, dus tips zijn welkom!
Is het vissoep of is het bouillabaisse? Ik heb geen idee, maar wat ik wél weet is dat mensen die zeggen dat je i.p.v. een passe vite ook best een Magimix kan gebruiken om te pureren dat zelf nooit gedaan hebben. Die Magimix is daar net un petit peu trop vite voor….
Meiraap klinkt voor mij als “lente” en als “oorlogsvoedsel”. Beide klinkers kloppen niet. Het zaaien gebeurt in april, oogsten vanaf juni en de smaak is heerlijk (daar valt natuurlijk over te twisten).
Zoals gezegd, erg lekker die klassieke gegratineerde mosselen, maar wat te doen met het restant kervel? Ik maakte een variant op een andere klassieke combi.
Lang geleden scheurde ik het recept voor dit hapje uit een Margriet (ja, ja). Ik maak het nog regelmatig. Het is veel werk maar wel een gezellig eethapje. De kervel maakt het af, maar je hebt niet veel nodig. Dus wat nu met de rest (behalve een soepje)?!
Op zoek naar de herbes de Provence kwam ik in de voorraadkast (die wij, megalomaan als we zijn, altijd de kelder noemen) een potje “confit d’oignons” van de Lidl tegen. Dit gaf, in combinatie met “canard”, een mooi resultaat in Google en zo aten wij een onverwacht chique hapje dat ook nog eens op de plaatjes leek.
Deze combi klinkt wellicht wat raar, maar is echt heel lekker. Ik vind het een chique hapje. In Frankrijk noemen ze het “sauce gribiche“. Het is een koude mayonaise-achtige saus met ei en zure augurk. Heerlijk bij prei en een visje. Ik vond het basisrecept ooit hier.
Hapjes en drankjes 