In een vlaag van oud-Hollandse grootheidswaanzin weekte ik 1 kilo bruine bonen. Dat bleek uit te groeien van 2 kleine zakjes naar een mega-hoeveelheid waar mijn pannen niet tegenop gewassen waren. Gelukkig kon ik een reuzepan lenen die het, als meevaller, ook nog eens deed op inductie. Foto van het eindhapje volgt later. Ben ik … More Bruine bonen, varkenspoot, krabbetjes, spek, worst, prei
Op Nationale Boerenkooldag eten wij, volgzaam als we zijn, uiteraard boerenkool. De uitvinding van deze dag is een grote luchtbel van Albert Heijn en Vezet (een voormalig zuurkoolbedrijf en inmiddels grote groenteboer). Hier lees ik dat deze dag sinds 2015 bestaat, terwijl op de (hoogstwaarschijnlijk door Albert Heijn en Vezet opgezette) site staat: “De precieze ontstaansgeschiedenis … More Boerenkool, aardappel, spek, knoflook
Ik vind het een uitdaging om van goedkopere producten toch iets speciaals te maken. Een daarvan is hazenvoorbout. Ik kocht bij de Sligro 1,4 kg voor nog geen €10. Daar zitten dan wel nog botten in. Door de chocola wordt de saus heel mooi fluwelig.
De herfst is gearriveerd, de witte kool staat 6 weken te pruttelen in de kelder en in de vriezer liggen nog suprêmes van parelhoen. Samengevat: het is tijd voor zuurkool!
Hapjes en drankjes 